Tässä jaksossa kokki ulos, kokki Maria Hines luo yhden astian mereneläviä lautasen paikallisista raaka-aineista ja kokit sen huipulla elävä tuli.
Lietsoa herkullinen yhden astian mereneläviä risotto leirillä nuotiolla. Tässä videossa iso-seinä kiipeilijä ja James Beard-palkinnon voittaja Chef Maria Hines osoittaa meille, miten upea risotto paikallisia äyriäiset ja keitä se yli elävä tuli.
Siirtyä eteenpäin:
Puhdistus mereneläviä Camp
Paloittelun sipuli Camp
Making risotto Camp
Resepti
Tällöin saadaan riittää 4 nälkäinen vaeltajille.
2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
1 sipuli, kuutioiksi
1 valkosipulinkynsi, jauheliha
1 kuppi Sauvignon Blanc viini
2 kuppia risottoriisiä
8 kuppia kanalientä
1 tomaatti, kuutioiksi (tai 1 voi kuutioiksi tomaatit)
½ lb simpukat
½ lb simpukat
¼ lb katkarapu
1 kuppi herneet
4 kupillista pinaatti
½ cup parmesanjuustoa, raastettua
½ dl voita
Suolaa ja pippuria maun
1 sitruunan mehu
ohjeet
Aseta valurautainen potin hiilloksella, on grilli raastaa. (Chef Maria Hines käyttää Solo Liesi.) Kun se on lämmitetty, lisää oliiviöljyä ja anna sen lämmitä uudelleen. Lisää sitten kuutioiksi sipuli ja jauhettu valkosipuli ja keitä kunnes pehmenneet. Liota valkoviini.
Lisää risottoriisiä, ja anna sen paahtoleipää. Kun lämmennyt, lisää hitaasti kanaliemi ja anna seoksen kokki alas. Toista kunnes kanaliemi on lisätty kokonaan, noin 30 minuuttia. Lisää tomaatit ja sekoita.
Kun riisi on lähes al dente, lisää simpukat, simpukat ja katkarapuja ja sekoita. Lisää herneet ja pinaatti ja jatka sekoittaen. Kun simpukat alkavat avautua, lisää parmesaani, voita ja suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna keitä kunnes se on kermainen koostumus. Viimeistele sitruunamehua.
Tarjoile kodinomainen yhdessä astiassa.
Tilaa REI YouTubessa ja kuule uusi episodi Cook Out Chef Maria Hines.
Cook Out Chef Maria HinesRecipes
Maria Hines
James Beard Palkittu keittiömestari Maria Hines on ruoanlaitto ammattimaisesti 30 vuotta. Maria on mukana kirjoittamassa Peak Nutrition, kattava urheilun ravitsemus keittokirja vuoren urheilija. Hän on myös sertifioitu ravinto valmentaja. Nauti katsomassa hänen uusi ruoanlaitto sarja ”Cook Out Chef Maria Hines,” on REI YouTube-kanavalla. REI jäsen vuodesta 1999.
Lue lisää
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Paras Snack hakata mille tahansa Outdoor Adventure
Ashley Brown | 11 kesäkuu 2019
Running joka iässä
Jess Daddio | 14 toukokuu 2019
8 parhaan Patikointi Sovellukset täytyy ladata nyt
REI Henkilöstö | 15 maaliskuu 2018
Ei kommentteja
Peruuta vastaus
Täytä tietosi alle, tai valita vaihtoehdon kirjautuminen:
henkilökunta Tulo
Lähetä Kommentti